Najčastejší problém pri nízkosacharidovom varení nastáva, keď zistíme, že veľa z nás bolo zvyknutých zahusťovať omáčky, polievky alebo guláše obyčajnou múkou / chlebom / zemiakom.

Spísala som vám teda zoznam možností, čím je možné nevhodné potraviny na zahustenie vymeniť.

ZELENINA

Neexistuje nič jednoduchšie a zdravšie. Zelenina platí hlavne pre krémové polievky či omáčky. Do zeleninového krému dáme jednoducho toľko zeleniny, aby ho zahustila sama a krém bol dostatočne silný. Ak ste jej náhodu dali veľa- je príliš hustá, jednoducho pridajte trochu vody. Jednoducho povedané, len pridajte o trochu viac zeleniny, ako dávate zvyčajne.

CIBUĽA

Je vhodná napríklad keď pripravuje guláš, mäso na šťave alebo iné omáčky s mäsovým vývarom kde je záklas cibuľa. Pri príprave základu osmažte rovnaké množstvo cibule ako mäsa. Cibuľa sa pri pečení/varení krásne rozpadne a urobí úžasnú krémovitú konzistenciu omáčky.

ĽANOVÁ MÚKA

Použiť ju môžete do pečiva alebo k zahusteniu polievok. Pridávajte ľanovú múku po malých dávkach, chvíľku jrj trvá, než napučí a zahustí pokrm.

CHIA

Chia semienka stačí jednoducho prisypať do výpeku či polievok a počkať, až napučia. Sú veľmi vyhľadávaná pre svoje nutričné hodnoty. Chia sú aj veľmi vhodné do sladkých pokrmov napriklad do pudingu.

CHLIEB 

Ak vám doma zostal váš upečený LC chlieb a už nieje mäkký, možete ho pomliet/ natrhať / postrúhať a uzatvoriť túto zmes do pohára a používať na zahustenie.

GUAROVÁ GUMA / PSYLLIUM / XANTHANOVÁ GUMA

Všetky tri produkty musíte používať veľmi ale skutočne veľmi opatrne! Pri prehnanom množstve vám z pokrmu vznikne hmota podobná slizu.

CIZRNOVÁ MÚKA

Cizrna je strukovina (luštěnina) takže, ju doporučujem v tomto prípade len pre ľudí čo niesu v ketóze alebo sa vojdú do svojho denného príjmu sacharidov. Cizrnová múka sa používa najčastejšie v Indii na zahusťovanie omáčok.