| Délka přípravy: | 150 min. |
|---|---|
| Počet porcí: | 8 |
Ingredience
| 1,5 kg | Vepřová plec |
|---|---|
| 1 ks | Cibule (velká) |
| 6 ks | Drcený česnek |
| 1 ks | Jalapeňo paprička (na plátky) |
| 2 ks | Pomeranč (šťáva) |
| 4 ks | Limetka (šťáva) |
| 3 ČL | Sůl |
| 1 ČL | Pepř |
| 1,5 ČL | Oregáno |
| 2 ČL | Drcený kmín |
| 1 ČL | Koriandr (sušený) |
| 3 ks | Bobkový list |
Postup
- Smícháme koření (sůl, pepř, kmín, oregano, koriandr) a směsí potřeme vepřové maso. Vložte vepřové maso do misky a navrch dejte cibuli, česnek, jalapeño a pomerančovou a limetkovou šťávu. Cez necháme marinovat v lednici-
- Troubu předehřejte na 150 °C. Druhý den maso a šťávu vložte do pekáčku a zakryjte ho pečicím papírem a hliníkovou fólií, aby se udržela vlhkost během pečení.
- Pekáček s masem dejte do předehřáté trouby a pečte pomalu při teplotě 150 °C po dobu přibližně 4-5 hodin, dokud se maso nezačne lehce rozpadat a nepůjde snadno trhat vidličkou. Nakonci dáme alobal pryč a pečeme 15 minut.
-
- Po upečení maso vyjměte z trouby a nechte ho odpočinout asi 15 minut, aby se šťáva rovnoměrně rozložila.
-
Pomocí dvou vidliček trhejte maso na vlákna. Všechnu šťávu z pekáčku přimícháme k masu.
