Olivový olej je jedním z nejoblíbenějších olejů v kuchyni po celém světě. Jeho chuť, vůně a zdravotní výhody ho činí ideální volbou pro mnoho jídel. Nicméně, vzhledem k tomu, že na trhu existuje mnoho druhů a typů olivového oleje, může být výběr správného oleje velmi matoucí. V tomto článku vám poskytneme několik tipů, jak vybrat ten nejlepší olivový olej pro vaše potřeby.
- Extra panenský olivový olej
Extra panenský olivový olej je nejkvalitnější druh olivového oleje. Tento olej je vyroben z prvního lisování oliv a nebyl vystaven žádnému procesu chemického či tepelného ošetření. Má výraznou chuť a vůni a je ideální pro použití jako základ pro salátové dressinky nebo pro ochucení jemných pokrmů.
- Panenský olivový olej
Panenský olivový olej je také vyroben z prvního lisování oliv, ale může být podroben lehkému ošetření teplem nebo chemicky. Má výraznější chuť než extra panenský olivový olej a je vhodný pro ochucení omáček a marinád.
- Rafinovaný olivový olej
Rafinovaný olivový olej je vyráběn z olivového oleje, který není kvalitní dost na to, aby se stal extra panenským nebo panenským olejem. Tento olej je ošetřen procesem rafinace, kterým se odstraňují nečistoty a pachy, což vede ke ztrátě některých živin a chutí. Rafinovaný olivový olej má jemnou chuť a vůni a je vhodný pro vaření a pečení.
- Olivový olej smíchaný s jinými oleji
Některé olejové směsi obsahují malé množství olivového oleje spolu s jinými oleji, jako je slunečnicový, řepkový nebo avokádový olej. Tyto směsi mohou být levnější, ale mají nižší kvalitu a méně výraznou chuť a vůni.
- Země původu
Země původu může také ovlivnit kvalitu a chuť olivového oleje. Olivový olej z Itálie,
Španělska, Řecka a Turecka jsou považovány za některé z nejlepších na světě. Nicméně, je důležité si uvědomit, že název země na lahvi nemusí nutně znamenat, že olej pochází z této země. Je důležité vyhledávat informace o producentech a výrobci, aby se zajistila kvalita a čistota oleje.
- Datum sběru
Dalším faktorem, na který byste měli při výběru olivového oleje brát ohled, je datum sběru oliv. Čím čerstvější olej, tím více vitamínů a minerálů obsahuje a tím lepší chuť má. Kvalitní producenti uvádějí datum sběru na lahvi.
7. Typ lahve
Lahve, které jsou temné a neprodyšné, jsou lepší než ty světlé nebo průhledné. To je proto, že světlo může způsobit oxidaci oleje a tím zhoršit jeho chuť a výživovou hodnotu. Pro nejlepší zachování kvality by měl být olej skladován na tmavém a chladném místě.
8. Ceny
Cena olivového oleje je také důležitým faktorem při výběru. Vyšší cena zpravidla znamená vyšší kvalitu, ale to nemusí vždy platit. Je důležité porovnat ceny různých druhů a výrobců a vybrat si olej, který vám vyhovuje jak z hlediska kvality, tak i z hlediska ceny.
- Certifikace
Certifikace, jako je například EU BIO, může také pomoci při výběru kvalitního olivového oleje. Certifikovaný olej je kontrolován a musí splňovat určité normy kvality. To znamená, že máte větší jistotu, že dostáváte kvalitní a čistý olej.
- Testování
Pokud si nejste jisti, který olej si vybrat, můžete vyzkoušet několik druhů a porovnat jejich chuť a vůni. Mnoho prodejen s potravinami nabízí možnost ochutnávek olejů před nákupem.
Celkově vzato, výběr správného olivového může být složitý proces, ale je důležité si uvědomit, že kvalitní olivový olej má mnoho výhod pro zdraví a chuť vaší kuchyně. Pokud dodržíte tyto faktory a investujete do kvalitního olivového oleje, můžete si být jisti, že dostáváte to nejlepší pro své tělo a chuťové buňky.
Mnoho lidí si myslí, že olivový olej je pouze pro italské nebo středomořské pokrmy, ale může být použit v mnoha druzích jídel, od salátů po pečení. Je to zdravá alternativa k máslu, slunečnicovému oleji a dalším tukům, které jsou často používány v kuchyni.
Je důležité si uvědomit, že olivový olej je vysoce kalorický a musí být používán s mírou. Může být také citlivý na teploty a jeho chuť a nutriční hodnota mohou být ovlivněny vysokými teplotami při vaření. Proto se doporučuje používat olivový olej spíše na studené pokrmy, jako jsou saláty nebo chleba.
Při použití olivového oleje v kuchyni se také doporučuje být kreativní a experimentovat s různými druhy olejů a výrobci. Každý druh olivového oleje má jinou chuť a vůni, což může vylepšit chuť vašich jídel.
